Главная » про Здоровье

Как выбрать: Молоко


Поделиться в соц. сетях

16 ноября 2016 Нет комментариев

milkПолки любого супермаркета буквально пестрят огромным количеством молочных бутылок от разных производителей с разным содержанием жиров и микроэлементов. Но, какое молоко подходит именно вам и вашей семье? И можно ли без специальных анализаторов качества молока выбрать по-настоящему качественный продукт? Однозначно ответить на эти вопросы трудно, но давайте  разбираться.

Жирность молока

Главным параметром, который обозначен самым большим шрифтом на этикетке, является жирность молока.

Если на бутылке вы видите значение  3,2%, то перед вами, так называемое цельное молоко, состав которого практически не изменил от момента дойки коровы, до момента его упаковки в тару.  Значение 2% жирности говорит о том, что перед вами молоко с пониженным содержанием жира и данный тип молока подвергся обработке для удаления лишнего жир. Если вам нужно купить нежирное молоко ищите бутылку с значением  1% жира. А вот значение 0% говорит о том, что перед вами полностью обезжиренная продукция, которая также как и последние два типа молока, подверглась обработке. При этом стоит отметить, что все эти типы молоко отличаются не только содержанием жира, но и вкусовыми качествами. Ведь чем меньше содержание жира в молоке, тем меньше в нем питательных веществ и калорийности.

Из всех четырех вариантов, цельное молоко имеет самое большое количество насыщенных жиров и калорий, примерно 150 калорий (для сравнения, у обезжиренного молока этот показатель равен  90) и 4 грамма насыщенных жиров на 220 мл. Несмотря на то, что цельное молоко содержит  больше насыщенных жиров, это не обязательно плохо. Более того, многие исследования в этой области говорят о том, что насыщенные жиры не могут навредить вашему здоровью.

Действительно, цельное молоко содержит больше холестерина — в стакане молока (220 грм) содержится около 24 миллиграммов холестерина, в то время как в стакане обезжиренного аналога, содержится  всего 5 миллиграмм этого вещества. Но, некоторые исследования показали, что цельное молоко не может повысить общий уровень холестерина, но зато может поднять уровень хороший холестерина (HDL), который, несомненно, полезен для здоровья. Тем не менее, учитывая противоречивые данные исследований, а также тот факт, что большинство других продуктов содержит большое количество источников жиров и холестерина, большинство врачей рекомендуют все же отдавать предпочтение молоку с пониженным содержанием жира.

Витамины

Производство обезжиренного молока, а также молока с низким содержанием жира, подразумевает под собой удаление сливок из цельного молока. К сожалению, жирорастворимые витамины D, А, Е и К (которые содержаться в молочном жире) удаляются в месте с жиром. В результате, молоко с пониженным содержанием жира, с низким содержанием жира и обезжиренное молоко, содержит намного меньше питательных веществ. К счастью, многие молочные компании нашли способ (обогащение) как вернуть эти важные микроэлементы (особенно витамины А и D) обратно в готовый продукт.

Обогащение гарантирует, что продукция с низким содержанием жира, по своим питательным свойствам схожа со свойствами цельного молока, и может служить источником витаминов в рационе. Несмотря на это, сторонники цельномолочной продукции утверждают, что жирорастворимые витамины плохо усваиваются без молочного жира.

Порошковое молоко?

Сухое молоко, это такое же цельное молоко, только обезвоженное. В отличие от обычного молока, оно никогда не скиснет, и его можно хранить в кладовке про запас для всяких чрезвычайных ситуаций. В любой момент вы можете развести сухое молоко водой и получить при этом аналог свежего молока, с таким же набором питательных веществ. Кроме того, сухое молоко и это еще и экономная альтернатива свежим продуктам. Стакан молока полученного из порошка, стоит, примерно, в два раза дешевле  традиционным аналогам.


Читайте так же :

Новости наших партнеров :


Оставить комментарий или два

Добавьте свой комментарий или трэкбэк . Вы также можете подписаться на комментарии по RSS.

Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам, сообщения с матами убиваются моментально. Для добавления своего аватара, зарегистрируйте в системе Gravatar, e-mail который вы используете в подписях на данном сайте, в противном случае система сама сгенерирует для вас аватар. Не знаете почему удалили ваш комментарий тогда читайте правила

Вы можете использовать эти тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>